Кофе - влияние на организм и полезные свойства

Этим требованиям отвечает кофеин, который содержится в кофейных зернах, чайных листьях и орехах кола. Сайт https://tutknow.ru/ отвечает на вопрос: что следует знать о кофе и можно ли его пить каждый день? 

Пищевая ценность кофе.

Международная организация по кофе вместе с Институтом научной информации о кофе проводит исследование, которое доказывает, что умеренное употребление кофе полностью безопасно и не представляет угрозы для здоровья. Помимо кофеина

В кофе есть и другие ингредиенты, на данный момент их обнаружено более 700.

Наиболее важными из них являются: 

• углеводы, 
• жиры, 
• вода, 
• белки, 
• растительные кислоты, 
• алкалоиды, 
• минеральные соли, 
• ароматические соединения. 

Пропорции отдельных ингредиентов различаются в зависимости от типа кофе: сырого, жареного или настоянного. Тип почвы, климат, процессы выращивания, обработки и обжарки также влияют на состав кофе.

Свойства бодрящего напитка

Кофеин — самый важный активный ингредиент кофе. Он очень быстро всасывается из желудочно-кишечного тракта в кровеносную систему. Через час достигается максимальная концентрация, которая сохраняется максимум 4 часа. Смертельная доза кофеина для человека составляет 10 г.

Потребление кофеина до 400 мг в день не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Он не снижает минеральную плотность костей у людей, потребляющих достаточное количество кальция.

Зависимость от кофеина может возникнуть при ежедневном приеме более 500–600 мг. Она сопровождается рядом неблагоприятных симптомов, таких как чрезмерная возбудимость, беспокойство, аритмия, бессонница, головные боли, проблемы с желудком. Беременным и кормящим женщинам следует ограничить потребление кофеина.

Соединения, придающие кофейный вкус и аромат, представляют собой полифенолы, в основном хлорогеновую, хинную и кофейную кислоты. Помимо вкусовых качеств, эти соединения обладают комплексными биологическими эффектами, такими как:

• противоопухолевая активность, связанная с антиоксидантной активностью и удаление свободных радикалов;
• подавление отложений зубного налета;
• противовоспалительный эффект;
• антибактериальная активность;
• задержка распада витамина С в организме;
• способность связывать тяжелые металлы с пищей;
• снижение всасывания железа и усвояемости белков.

Соединение в кофе, называемое тригонеллином, превращается в витамин PP при обжаривании кофейных зерен. Кофе также содержит щавелевую кислоту.

Текущие исследования не доказывают однозначно, полезно ли употребление кофе для организма или наоборот. Также существуют разногласия относительно влияния употребления кофе на развитие артериальной гипертензии. Выпивание 2-3 или даже 4 чашек кофе в день увеличивает кровоток за счет расширения артерий сердца, что приводит к лучшему кровоснабжению всего тела. 

Еще одно преимущество употребления кофе — влияние кофеина на ускорение сжигания жира. Благодаря этому он может быть полезным компонентом терапии для похудения, конечно, в умеренных количествах, без сахара и сливок.