Для чего применяется пароконвектомат

Пароконвектомат – это аппарат для тепловой обработки посредством циркуляции горячего воздуха, а также пара по отдельности либо в комбинации.

Для чего применяется пароконвектомат

Применение пароконвектомата позволяет в рабочей камере использовать разные способы приготовления продуктов: запекание, обжарку, варку на пару, тушение, припускание, выпечку, регенерацию.

Потому в качестве устройства, которое комбинирует в себе разные режимы приготовления, пароконвектомат может заменить несколько разных устройств: жарочный шкаф, плиту, конвекционную печь, пищеварочный котел, опрокидывающуюся сковороду, фритюрницу. Как правило, приводятся следующие цифры: пароконвектомат способен сосредоточить на себе порядка 75% тепловых операций, которые производятся на кухне.

Преимущества пароконвектомата:

  • потери массы мяса на 60% ниже, нежели при тепловой обработке посредством плиты;
  • объем уварки гарниров и овощей на 100% меньше (продукты сберегают все витамины и полезные вещества);
  • применение жира снижается на 95%;
  • использование электроэнергии уменьшается на 60% (помимо этого, нет надобности держать пароконвектомат включенным постоянно, поскольку выход на рабочие режимы составляет примерно 5 минут);
  • экономия воды до 40%;
  • время приготовления уменьшается до 30-50%;
  • экономия площади благодаря совмещению нескольких типов тепловой обработки в общей рабочей камере;
  • экономия денег для приобретения дополнительного оборудования.

Основными режимами пароконвектомата выступают приготовление на пару, конвекция, и комбинированный режим приготовления.

Зависимо от варианта парообразования устройства делят на инжекторные и бойлерные. При использовании бойлерной системы нагрев воды идет в парогенераторе, который находится внутри пароконвектомата. А в пароконвектоматах инжекторного типа, пар образуется в рабочей камере.



Последние статьи
Приватні судові виконавці: що потрібно знати при виборі фахівця
Приватні судові виконавці: що потрібно знати ...

Згідно із законом судове рішення може бути виконано в д...

09.02.2019 13:04:36

Прокат VIP теплохода Святой Андрей на свадьбу в Киеве
Прокат VIP теплохода Святой Андрей на свадьбу...

Нет ничего прекраснее, чем бесконечный вид воды и зелен...

09.02.2019 08:15:32

Азовская кабельная компания стремится к званию «зеленого» предприятия
Азовская кабельная компания стремится к звани...

ООО «АКК» ведет организацию производства исходя из...

07.02.2019 16:07:58

Что такое сахарный диабет
Что такое сахарный диабет

Сахарный диабет – это хроническое заболевание энд...

07.02.2019 09:23:02

Репетиторство плавно перемещается в онлайн
Репетиторство плавно перемещается в онлайн

Все чаще желающие получить хорошие знания с какого-либо...

07.02.2019 09:17:44

Что такое CRM-система Onebox? Какие проблемы ...

Любой бизнесмен хорошо знает, что после успешного запус...

05.02.2019 15:49:50

Фонд Игоря Янковского: 6 лет проводится всеукраинский конкурс детского рисунка
Фонд Игоря Янковского: 6 лет проводится всеук...

В Украине не так много действительно деятельных и актив...

04.02.2019 16:16:08

Багажник на крышу: лучшее решение

Автобагажник на крышу — востребованный аксессуар,...

04.02.2019 12:04:36

Как сэкономить на покупке детской зимней куртки
Как сэкономить на покупке детской зимней курт...

Зима – сказочное время года. Но играть в снежки, ...

04.02.2019 09:31:55

Особенности срочной печати на футболках поло

Печать на футболках поло возможна разными способами, гл...

01.02.2019 14:16:31