Холодильное оборудование для торговых предприятий

Холодильное оборудование является важной частью оснащения современных предприятий пищевого производства и общественного питания.

холодильное оборудованиеХолодильное оборудование является важной частью оснащения современных предприятий пищевого производства и общественного питания. Готовые блюда и напитки, а также свежие продукты могут сохранять свой товарный вид непродолжительное время: от нескольких часов до нескольких дней. Поэтому установка холодильного оборудования на территории предприятия становится обязательным условием его работы.

Холодильное оборудование представлено разными видами аппаратов, выполняющих определенные функции. Перечислим наиболее популярные и расскажем об их особенностях.

В меню многих ресторанов и кафе входят алкогольные и безалкогольные коктейли, важным компонентом которых является лед. Обычно его добавляют в напитки в форме кубиков или мелкой крошки. Для того чтобы наладить производство больших партий льда и использовать его для оперативного создания коктейлей, владелец заведения должен купить льдогенератор.

Льдогенератором называется аппарат, производящий лед разных форм. Все промышленные льдогенераторы делятся на три типа:

- льдогенераторы кубикового льда,

- льдогенераторы гранулированного льда,

- льдогенераторы чешуйчатого льда.

Все перечисленные типы генераторов льда различаются формой полученного льда.

Для кратковременного или длительного хранения продуктов и блюд на кухнях заведений общепита обычно используются холодильные или морозильные шкафы. Отличаются они поддерживаемым температурным режимом. В камерах среднетемпературных холодильных шкафов продукты охлаждаются в среднем в пределах от 0 до +7 °С. Использование морозильных шкафов позволяет замораживать продукты и хранить их при температуре от -18 до 0 °С.

Для охлаждения, заморозки, а также демонстрации продуктов покупателям в торговых залах супермаркетов и небольших магазинов используются холодильные горки и витрины, морозильные лари и бонеты.

Нередко для оперативной заморозки свежих продуктов и готовых блюд используются шкафы шоковой заморозки. Эти аппараты максимально быстро охлаждают и замораживают даже горячие блюда. Приобретение шкафа шоковой заморозки дает ее владельцу возможность увеличить срок хранения замораживаемой продукции. Резкий перепад температур позволяет остановить процессы жизнедеятельности, происходящие в тканях продуктов, поэтому они не портятся длительное время и сохраняют изначальный вкус и аромат.

К категории профессионального холодильного оборудования относятся также холодильные и морозильные столы, камеры, моноблоки, би-блоки, сплит-системы и фризеры для мягкого мороженого.



Последние статьи
Как выбрать свое цифровое пианино из каталога ColorSound?
Как выбрать свое цифровое пианино из каталога...

Цифровое пианино-это один из популярнейших инструментов...

12.10.2021 14:38:50

ТОП-7 велосипедных покрышек, которые гарантированно оправдают ваши ожидания: лучшие из лучших
ТОП-7 велосипедных покрышек, которые гарантир...

Можно тщательно изучить особенности рамы велосипеда, ут...

12.10.2021 14:32:47

Какими полезными свойствами обладает сельдерей
Какими полезными свойствами обладает сельдере...

Сельдерей обладает большим количеством полезных свойств...

12.10.2021 12:12:57

Какими преимуществами и особенностями обладает плитка мозаика
Какими преимуществами и особенностями обладае...

В настоящее время довольно большим спросом пользуется п...

12.10.2021 11:22:54

Говядина в рационе: чего ждать от мясных блюд
Говядина в рационе: чего ждать от мясных блюд

Говядина определенно пользуется популярностью среди укр...

11.10.2021 19:39:23

На верх >