Черный, зеленый, белый или красный? Какой выбрать

Классификация видов чая основана на различных характеристиках как самого сырья, так и способа его обработки, места происхождения, добавок.

Черный, зеленый, белый или красный? Какой выбрать

Ароматный горячий напиток в тоненькой фарфоровой чашке пленяет воображение и будоражит вкусовые рецепторы. Название всем знакомо - это чай. Но если раньше на прилавках магазинов чайная продукция ограничивалась индийским, цейлонским и краснодарским, то сейчас почитателям напитка трудно разобраться во всем многообразии.

Какие сорта существуют? Чем отличается один вид от другого? Какой напиток купить в магазине?

Классификация видов чая основана на различных характеристиках как самого сырья, так и способа его обработки, места происхождения, добавок.

Типы чая по цвету или способам обработки

На классификации по цвету основаны многие рекомендации по выбору напитка, в том числе и здесь https://blog.metro.ua/yak-vybraty-chaj/.

Итоговый цвет качественного чайного напитка зависит от исходных процессов заготовки сырья - вяления, сушки, скручивания, ферментации и других.

Черный получается в результате обработки с наибольшим количеством манипуляций с сырьем, в результате чего получается ферментированный хороший чай.

Зеленые чаи характеризуются высоким содержанием кофеина, а в процессе обработки сырье не подвергается полному окислению.

Белый и желтый чаи - ноу хау Китая. Процесс производства белого включает только вяление и сушку полураспустившихся листьев. Для получения желтого чая почки перед сушкой подвергают процедуре закрытого томления.

Улун (оолонг) - напиток также из Китая, где его называют сине-зеленым, голубым. По степени ферментации занимает среднее место между черным и зеленым.

Пуэр является оригинальным напитком, ведь для сырья берут старые чайные листья, прессуют их и оставляют окислятся на несколько лет. Цвет получается красновато-коричневый или темно-коричневый.

чай

Чаи по типу листа

Сорта также распределены по типам используемых листьев:

  • Цельно- или крупнолистовые;
  • Ломаные (средние);
  • Чайная пыль и высевки (мелкие обломки листьев), используемые преимущественно для пакетированных видов чая.

Это все байховые или рассыпные чаи.

Также можно встретить в магазинах чаи прессованные. По форме они представлены кирпичиками, плитками, таблетками.

Необычным напитком считается быстрорастворимый. Он производится в виде сухого кристаллического порошка или жидкого экстракта чая.

Виды чая по добавкам

Для разнообразия продукции выпускаются напитки ароматизированные на основе добавления искусственных ароматизаторов или натуральных в виде эфирных масел.

Также чайные смеси могут включать в себя сушенные травы, цветы, ягоды, кусочки фруктов.

Виды чая по стране происхождения

Наиболее продуктивная в этом смысле страна - Китай. Китайские чаи составляют четверть всей чайной продукции мира. Это черный, зеленый, желтый, белый, а также эксклюзивные сорта, производимые исключительно в Китае, - оолонг, пуэр.

На втором месте - Индия. Индийские напитки - черный чай, незначительная часть зеленого, элитный - дарджилинг.

Шри-Ланка - родина цейлонского чая, что по многим показателям идентичен индийскому.

Япония производит зеленый чай преимущественно для собственных нужд, а небольшой процент идет на экспорт.

Также среди поставщиков фигурируют Кения, ЮАР, Зимбабве, Камерун (африканские чаи), Грузия, Россия.

чай

Сорта чая различают также по типу куста, по времени сбора и конкретному месту произрастания, по упаковке.

Исходя из основных принципов классификации и личных предпочтений человека, определяются правила, как выбрать хороший чай.

Вкусного вам чаепития!



Последние статьи
Как выбрать этикетки для одежды?
Как выбрать этикетки для одежды?

Открытие своего бренда одежды предполагает приложение б...

19.11.2020 09:00:12

Интересные книги на английском языке для ваших детей
Интересные книги на английском языке для ваши...

Родители всегда для своего ребенка желают самого лучшег...

18.11.2020 15:22:53

Оригинальные запчасти на Мерседес
Оригинальные запчасти на Мерседес

Даже такие надежные немецкие автомобили, как Mercedes, ...

18.11.2020 09:10:18

Во сколько в 2020 году обойдется украшение Новогодней елки
Во сколько в 2020 году обойдется украшение Но...

Новогодние праздники – это ожидание чуда, время в...

18.11.2020 08:59:57

На верх