Как выбрать шейкер для профессионального приготовления коктейлей?

Необходимо иметь качественный профессиональный инвентарь, который бы позволял смешивать ингредиенты быстро, правильно и равномерно. Без него приготовить напиток по высоким стандартам крайне сложно.

Шейкер купить можно в специальных магазинах барного инвентаря или же сказать в Интернете. Выбор подобной продукции сегодня очень большой. Есть модели разной конструкции, формы и из различных материалов. При выборе правильного изделия важно ориентироваться на то, какие функции выполняет такой инструмент. Важно, чтобы выбранный вариант справлялся хотя бы с основными задачами.

Основные функции шейкера

Принято считать, что шейкер предназначен исключительно для смешивания ингредиентов напитка. Это действительно его основная функция. Соединить холодные ингредиенты в одну массу вручную очень непросто. Особенно, если их много и все они имеют разную консистенцию и плотность.

Профессиональные инструменты для смешивания позволяют бармену при минимальных усилиях достичь отличного результата. В такой емкости все ингредиенты смешиваются очень активно и равномерно. Это происходит за счет того, что лед в ней работает как миксер. Он ускоряет движение жидкостей и быстро смешивает их в одну массу.

Кроме основной функции шейкеры выполняют еще две дополнительные, но не менее важные в работе бармена:

• Правильное разбавление водой. Практически в любом коктейле есть вода. Почти все рецепты предполагают, что она присутствует в напитке в количестве от 20 до 40%. Это влияет не только консистенцию, но и на вкусовые характеристики. Без нее напиток оказывается слишком крепким и приторным. Хороший шейкер позволяет добавить достаточное количество воды так, чтобы они не повлияла на консистенцию.
• Быстрое охлаждение. В правильной емкости теплые жидкости быстро охлаждаются за счет активного взаимодействия с холодными стенками, а также льдом.

Хороший шейкер позволяет готовить коктейли быстро без потери качества. Если он создан из правильного материала и имеет особенную форму, напитки смешиваются без лишних усилий со стороны бармена.

Некоторые модели подходят для жонглирования. В этом случае необходимо выбирать емкость определенной формы, поскольку каждое движение бармена влияет на консистенцию и вкус напитка.