«Десерти – це завжди емоції, не коріть себе за зʼїдений шматочок торта». Історія кондитерки з Бердянська, яка виготовляє солодощі

Свій шлях у великих проєктах Олександрв починала з розробки меню для заміського комплексу, де зʼявилися її перші фірмові позиції – ромова баба та медовик. Згодом майстриня взялася за масштабний виклик в Олександрії – з нуля розробила лінійку авторських солодощів, серед яких попкорн у шоколаді, мигдаль із матчею та чорним шоколадом, йогуртові начинки, французьке печиво мадлен і унікальні види трюфелів. Уся ця рецептура створювалася так, щоб десерти легко витримували доставку поштою по всій країні без втрати смаку й форми. У цьому відео вона ділиться своїм підходом до роботи, розповідає про улюблені київські заклади для натхнення – від Namelaka та «Завертайло» до Milk Bar – і пояснює, чому солодке завжди про теплі спогади з дитинства, відчуття дому та радість, у якій не варто собі відмовляти навіть у найважчі часи.

«Солодке повертає нас в теплі спогади». Історія бердянки Олександри Фоміної, яка створює десерти
  • 00:00 – інтро 
  • 00:26 – любила готувати з дитинства 
  • 01:45 – про навчання на кухаря та переїзди 
  • 03:30 – робота в Milk bar 
  • 04:15 – десерт для Басана у формі серця 
  • 05:13 – робота на великому підприємстві з виробництва драже в шоколаді 
  • 07:23 – як зберегти рецептори 
  • 08:08 – робота з Zero Калорій – десерти без цукру 
  • 09:00 – про неразголошення рецептів 
  • 10:49 – які смаколики пече вдома 
  • 11:15 – хобі – куштувати десерти в нових закладах 
  • 12:34 – про заклади, в яких можна скуштувати десерти Олександри 
  • 13:50 – новий заклад в Ужгороді 
  • 14:55 – куди полюбляє ходити? 
  • 15:44 – десерти – це емоції