Кейтеринг: понятие и виды

Что такое кейтеринг, и как разобраться с его видами?

Кейтеринг: понятие и виды

С подобными вопросами сталкиваются многие люди при подготовке и организации праздника. Хочется все организационные хлопоты переложить на плечи профессионалов, таких как в компании «Премьер-Палас». С услугами и акциями можно ознакомится на официальном сайте кейтеринг агентства.

Понятие кейтеринга

Список кейтеринговых услуг невозможно описать в двух словах. В него входят:

  • организация банкетов любой сложности;
  • проведение выездных фуршетов;
  • обслуживание светских мероприятий;
  • свадьбы и юбилеи;
  • корпоративы и новогодние вечеринки, и т.д.

Хорошо организованное кейтеринговое обслуживание – сложный комплекс мероприятий, включающий:

  • искусно приготовленные блюда (закуски, горячее, десерты);
  • оригинальное оформление столов и грамотную сервировку;
  • эффектную подачу блюд;
  • разлив и разнос напитков;
  • учет разнообразных нюансов.

Виды кейтеринга и их характеристика

Выделяют несколько разновидностей кейтеринговых услуг, в зависимости от места проведения торжества и типа заказа. Среди них:

  • внешнее обслуживание (площадки на открытом воздухе);
  • внутреннее (мероприятия, проходящие в помещении);
  • социальное (в индивидуальном порядке или независимое);
  • разъездной вариант (регулярные поставки обедов в офис заказчика);
  • розничный;
  • комплекс ВИП-услуг.

Внешнее обслуживание сейчас востребовано. Свадьбы, юбилеи и корпоративы на открытом воздухе – отличная альтернатива душному банкетному залу. В роли праздничной площадки может выступать как арендованная территория, так и частные владения – дача, лужайка за городом и др.

Предварительно площадку показывают менеджеру кейтеринговой компании, а затем согласовывают все нюансы:

  • объемы работ (численность гостей, схему расстановки столов);
  • меню, время подачи блюд, напитки;
  • характер банкета (чтобы просчитать количество обслуживающего персонала, определиться с декором и сервировкой, подобрать комплекты посуды и т.п.)

Плюсы внешнего кейтеринга – комфортная обстановка, легкость организации, небольшие расходы. Минусы – сложности транспортировки и хранения некоторых блюд.

Внутренний кейтеринг – классический вариант, имеющий немало общего с обслуживанием в ресторане. Площадка предоставляется кейтеринговой компанией. Его плюсы – удобство при подготовке, наличие необходимого оборудования для приготовления и хранения пищи, быстрота подготовки. Минусы – высокие накладные расходы на аренду чужого» помещения.

Социальный кейтеринг – это обслуживание общественного торжества; яркий пример – семейный праздник. Используются ресурсы заказчика (оборудование для хранения продуктов и приготовления блюд, площадка и др.). Количество обслуживающего персонала рассчитывается исходя из численности приглашенных (на 5 человек необходим 1 официант). Плюсы – минимальные расходы и удобство для заказчика.

Разъездной характер кейтеринга – регулярная доставка обедов и ланчей в офис. Для этого потребуется специальное оборудование, позволяющее хранить приготовленные блюда и соблюдать различные температурные режимы. В большом плюсе оказываются клиенты – это выгодно, быстро, и удобно; меню доставляемых блюд достаточно разнообразно, а польза очевидна (полноценный обед лучше фаст-фудовского «перекуса»).

Розничный кейтеринг многогранен. Это может быть:

  • доставка упакованных завтраков, обедов и ужинов на дом;
  • торговля выпечкой и напитками на фестивале, соревнованиях и др.

Комплекс ВИП-услуг – полное сопровождение клиента при поездке или путешествии.



Последние статьи
Краска для волос убивает вшей и гнид: правда ...

Бытует убеждение, что избавиться от вшей и гнид можно с...

18.05.2019 14:06:45

Бармен - робота, чи стиль життя?

Робота мрії, робота за покликанням чи просто спосіб сам...

17.05.2019 08:37:48

Видеокарта - что нужно знать при выборе?
Видеокарта - что нужно знать при выборе?

Мультимедийный контент, который со всех сторон то и дел...

16.05.2019 14:03:13

Страховку на авто проще оформить через интернет, и вот почему
Страховку на авто проще оформить через интерн...

То ли отправляясь в путешествие, то ли ежедневно выезжа...

15.05.2019 10:33:26

Какие жалюзи выбрать в квартиру

Компания Жалюзи-Сервис предлагает различные жалюзи &nda...

15.05.2019 10:22:23

Песчаник Ecosteel - сталь вместо песка
Песчаник Ecosteel - сталь вместо песка

20 лет – стремимся к большему! – Таков деви...

15.05.2019 10:12:05

Не можешь позволить купить себе оригинальный ...

iPhone остается самым популярным смартфоном. Уровень ег...

15.05.2019 09:58:17

Защитный чехол на чемодан - незаменимый спутн...

С ростом благосостояния людей увеличивается и количеств...

14.05.2019 12:33:50

Продвижение сайта: роль и цели seo-оптимизации
Продвижение сайта: роль и цели seo-оптимизаци...

SEO (search engine optimization) — оптимизация ...

11.05.2019 09:34:59

Эффективные корейские маски для волос
Эффективные корейские маски для волос

Маски для волос – это обязательные средства, которые сп...

10.05.2019 17:16:50