Еда, приготовленная во фритюре, считается не самой полезной. Но с тем фактом, что она потрясающе вкусная, не поспорит никто!
Поэтому иногда побаловать себя хрустящей картошечкой или ароматной курочкой можно. Чтобы готовить блюда-фри не хуже, чем в мировых сетях фастфуда, нужно обзавестись кулинарным помощником — электрической фритюрницей. Большой выбор фритюрниц — на страницах онлайн-магазина сети «АШАН» https://auchan.ua/fritjurnicy/. Кроме моделей, работающих по классическому принципу — обжаривание продуктов в большом количестве растительного масла — в ассортименте есть модные и современные мультипечи. Ключевое их отличие — они волшебным образом готовят еду-фри… без масла! Это идеальный вариант для лакомок, которые стараются придерживаться принципов правильного питания.
Крылышки, как в легендарном кафе
Чтобы приготовить хрустящие куриные крылья или голени во вкусной панировке, не нужно быть шеф-поваром. Понадобится не более часа свободного времени и такой нехитрый набор продуктов:
- 500 г крыльев без «пальцев»;
- 200 г несладких кукурузных хлопьев;
- 200 г кукурузной муки;
- 2 куриных яйца;
- 1 л рафинированного растительного масла;
- соль по вкусу;
- специи: чайная ложка карри, столько же сушеного чеснока, сладкой паприки, прованских трав, черного или красного острого перца.
Готовим так:
- Курицу промыть, обмакнуть бумажным полотенцем, убрать перья с кожицы.
- В глубокой миске посыпать мясо специями и сделать крылышкам активный «массаж». Отправить в холодильник мариноваться.
- Приготовить панировку. Хлопья перебить в блендере или кофемолке, высыпать в тарелку. Насыпать в отдельную посуду муку.
- В еще одну емкость вбить яйца и перемешать их вилкой, не взбивая.
- Разогреть фритюрницу.
- Пока прибор греется, каждое крылышко панировать в такой последовательности: сначала в муке, затем в яичной смеси и, наконец, в измельченных хлопьях.
- Крылышки жарить во фритюре до готовности.
- Подавать с соусом и картофелем фри.
Хороший вариант соуса — томатно-сметанный. Смешайте в равных долях любимый кетчуп и нежирную сметану или несладкий йогурт без добавок. Такой соус будет вкусным и с картошечкой.
Небольшой секрет: если боитесь, что курица не прожарится во фритюре, можно перед жаркой отварить ее до полуготовности – это займет всего несколько минут. Не забудьте посолить воду, добавить в кастрюлю лавровый листик или другие ароматные травы.