Ленточные блины

Ингредиенты на 4 порции (около 10 блинов):

Тесто:

• • 100 г пшеничной муки;
• • 1 столовая ложка сахара;
• • 2 большие яйца;
• • щепотка соли;
• • 250 мл кокосового молока (можно коровьего молока);
• • 40 г сливочного масла, топленого (можно использовать растительное масло);
• • 1 чайная ложка растительного масла для жарки;

Примеры приложений:

• • сахарная пудра, можно купить или намолотить самому;
• • 200 г сметаны 12% или 18% жирности + 2 – 3 столовые ложки сахара;
• • мусс из тертых фруктов – лучше искать в магазине;
• • фрукты: малина, черника, голубика;
• • свежая мята для украшения;
• • По желанию – кокосовая стружка купить которую не составит никакого труда, ведь она продается почти в каждом магазине;

Приготовление:

В миску просеять муку, добавить яйца, сахар, соль и сливочное масло. Энергично перемешать смесь до образования однородной массы. Добавить кокосовое (или коровье) молоко и снова смешать пока возникнет целостное тесто. Отставить на два часа.

Разогреть большую сковороду для жарения налистников, влить чайную ложечку растительного масла и развести его бумажным полотенцем по всей поверхности. Когда сковорода будет горячая влить первую порцию теста и жарить блины, один раз переворачивая. Следующие блины жарить уже без масла, на сухой сковороде.

Свернуть налистники в рулеты, порезать на полоски и выложить на тарелках. Посыпать сахарной пудрой, полить муссом из фруктов или сметаной, перемешанной с пудрой. Посыпать фруктами и украсить мятой. Если вы хотите посыпать блины кокосовой стружкой, натрите кокос на мелкой терке.