Как правильно выбирать мясо свинины

Отличные питательные и вкусовые качества мяса свинины определяют его высокий спрос среди потребителей. Но чтобы приготовить хорошее блюдо из свинины, нужно с умением покупать мясо.

Как правильно выбирать мясо свинины

В первую очередь необходимо обращать внимание на его качество. А также знать, что качество продукта зависит от возраста животного, его здоровья и питания, от  правильности забоя и разделки туши.

Выбирать мясо необходимо на рынке или в супермаркете, там, где есть лаборатория по проверке продуктов питания. А лучше всего иметь дело с постоянным мясником. Но самое главное, самим нужно разбираться в качестве покупаемого вами продукта.

Прежде всего, необходимо обращать внимание на цвет мяса, который является индикатором свежести. Свинина должна иметь розовый цвет. И никаких посторонних оттенков и слизи быть не должно.

Чтобы купить свинину, нужно знать  какое блюдо вы будете готовить. К примеру, для супов, борщей подходит грудинка, для варки, тушения и жарения – передний окорок, для супов с заправкой, а также для  шашлыков, шницелей – шея, для холодца, студня – ухо, голова и рулька, для отбивных и лангетов – корейка, для стейков и опять-таки шашлыков – вырезка и кострец, для жарки и запекания мелкими и крупными кусками - задняя часть свинины.

Полки супермаркетов и рынков заполнены мясом, свежее мясо Киев. Одним словом, выбор мяса и домашних, и фермерских  свиней богатейший.

При определении качества продукта  отличным советчиком является запах. Проверенный способ при этом – проткнуть мясо нагретым ножом. Мясо не первой свежести будет издавать неприятный запах.

О свежести мяса вам может рассказать и жир.

Он должен быть белым с правильной консистенцией, лишенным прогорклого запаха. Но если вы берете мясо не только свежее, но и высококачественное, то на срезе жир рассредоточен по всей поверхности. При покупке свинины, также нужно проверять его на упругость, то есть при нажатии на мясо пальцем оно немедленно разглаживается и ямка исчезает.

Также покупая замороженное мясо, нужно обращать внимание и на цвет – он должен быть яркий, и на разрез – он должен быть ровный. Если мясо заморожено уже вторичной заморозкой, то при разрезе видны розовые кристалы. Кроме того, при длительном хранение мясо темнеет и по краям появляются характерные пятна. Мясо вторичной заморозки теряет пищевую ценность. Имеет значение и способ размораживания – его  нужно размораживать медленно, в холодильнике, тогда оно по вкусу ничем не отличится от свежего.

Но какое вы выберете мясо, зависит только от вас. Приятного аппетита!



Последние статьи
Краска для волос убивает вшей и гнид: правда ...

Бытует убеждение, что избавиться от вшей и гнид можно с...

18.05.2019 14:06:45

Бармен - робота, чи стиль життя?

Робота мрії, робота за покликанням чи просто спосіб сам...

17.05.2019 08:37:48

Видеокарта - что нужно знать при выборе?
Видеокарта - что нужно знать при выборе?

Мультимедийный контент, который со всех сторон то и дел...

16.05.2019 14:03:13

Страховку на авто проще оформить через интернет, и вот почему
Страховку на авто проще оформить через интерн...

То ли отправляясь в путешествие, то ли ежедневно выезжа...

15.05.2019 10:33:26

Какие жалюзи выбрать в квартиру

Компания Жалюзи-Сервис предлагает различные жалюзи &nda...

15.05.2019 10:22:23

Песчаник Ecosteel - сталь вместо песка
Песчаник Ecosteel - сталь вместо песка

20 лет – стремимся к большему! – Таков деви...

15.05.2019 10:12:05

Не можешь позволить купить себе оригинальный ...

iPhone остается самым популярным смартфоном. Уровень ег...

15.05.2019 09:58:17

Защитный чехол на чемодан - незаменимый спутн...

С ростом благосостояния людей увеличивается и количеств...

14.05.2019 12:33:50

Продвижение сайта: роль и цели seo-оптимизации
Продвижение сайта: роль и цели seo-оптимизаци...

SEO (search engine optimization) — оптимизация ...

11.05.2019 09:34:59

Эффективные корейские маски для волос
Эффективные корейские маски для волос

Маски для волос – это обязательные средства, которые сп...

10.05.2019 17:16:50

Ближайшие события
Покемон детектив Пикачу
Покемон детектив Пикачу

 16 - 22 Мая

 10:00, 12:05, 15:15, 17:10, 18:05

 Кинотеатр «Космос» (п-т Азовский, 35/2)

80 UAH

Отпетые мошенницы
Отпетые мошенницы

 16 - 22 Мая

 10:20, 16:20, 20:00, 21:20

 Кинотеатр «Космос» (п-т Азовский, 35/2)

80 UAH

Мстители 4: Финал
Мстители 4: Финал

 16 - 22 Мая

 11:55

 Кинотеатр «Космос» (п-т Азовский, 35/2)

80 UAH

Джон Уик 3
Джон Уик 3

 16 - 22 Мая

 14:00, 19:05, 21:45

 Кинотеатр «Космос» (п-т Азовский, 35/2)

80 UAH

Подробная афиша