Необычные блюда в пост: рецепты

Мы предлагаем рецепты двух вкуснейших и необычных блюда в пост, которые позволят разнообразить меню:

1. Румынский суп из кукурузы.
2. Пикантный салат из баклажанов и нута.

Названия их настолько же необычны, насколько и вкус. Начнем с первого – супа.

Румынский кукурузный суп пошагово

Для приготовления данного блюда берем такие ингредиенты:

• банка кукурузы;
• картофель – 2 шт.;
• сельдерей – 1 корень средних размеров;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• петрушка – 1 корень;
• помидоры – 2 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец и зелень – по вкусу.

Первым делом нарезаем лук и обжариваем на сковороде в сливочном масле. После обжарки туда же добавляем нарезанные мелкими кубиками помидоры и еще немного обжариваем.

После этого берем терку, натираем корень сельдерея и морковь на крупной сетке. Добавляем к поджарке.

Ставим в кастрюле нагреваться воду, а тем временем нарезаем картофель. Когда вода начнет закипать, засыпаем туда картофель и кукурузу. Варить нужно в течение 5 минут, после чего добавить поджарку и варить еще около 20 минут.

В конце добавляем нарезанный на мелкие кусочки чеснок, соль и перец. Доводим суп до кипения, добавляем зелень и выключаем огонь. Ждем 30-40 минут, пока суп настоится, и можно подавать на стол.

Пикантный салат из баклажанов и нута

Второй рецепт – вкуснейший салат на основе баклажанов. Для его приготовления нам потребуется:

• кинза – 1 пучок;
• баклажаны – 3 шт;
• нут – 200 г;
• петрушка – 3 веточки;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• белый винный уксус – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 8 ст. л.;
• семена зиры – 1,5 ч. л.;
• молотая сладкая паприка – 1,5 ч. л.;
• соль – на собственное усмотрение.

Начинать готовить нужно за сутки, так как первым делом мы замачиваем нут в кастрюле с холодной водой. Оставляем его на ночь в воде, а утром сливаем жидкость, заливаем чистой водой и ставим вариться примерно на полтора часа. Когда нут будет готов, откидываем его на дуршлаг и охлаждаем. Далее нарезаем баклажаны небольшими кубиками, обжариваем их на среднем огне в масле. Когда овощи подрумянятся – присыпаем солью, накрываем крышкой сковороду и держим еще минут 10 на минимальном огне.

Самое сложное позади. Осталось самое простое – измельчаем кинзу, петрушку и чеснок, после чего смешиваем их в миске с лимонным соком, винным уксусом, маслом, солью и специями. Строго придерживайтесь указанных в рецепте количеств ингредиентов, лишь соль варьируйте по вкусу.

Далее перемешиваем нарезанные баклажаны с нутом и заправкой, ставим в холодильник на 2,5-3 часа. На стол блюдо подавать в охлажденном виде. Важный момент – чем дольше салат будет настаиваться, тем лучше он пропитается маринадом, и тем вкуснее он получится в конечном итоге.