Какой кофе выбрать

Как выбрать зерна хорошего качества

Перед тем, как покупать кофе в зернах, узнайте о факторах, влияющих на их вкус и качество.

1. Выращивание и сбор кофейных зерен. Тип кофе, урожай и его качество влияют на вкус готового напитка. Хотя существует около 40 различных видов, лидируют всего два – арабика и робуста. Основным видом, производимым в высокогорных районах Центральной Америки, Кении, Колумбии и других стран является арабика. Этот вид составляет 60 процентов кофе на мировых рынках. Второй по значимости вид – это робуста. В то время как вкус арабики более тонкий и имеет небольшую кислоту, зерна робусты обеспечивают тонкую золотисто-коричневую пенку.
2. Сорта кофе и смеси кофейных зерен. Есть любители кофе, предпочитающие кофейные зерна одного сорта, однако большинство выбирает смеси. Благодаря соотношению зерен в смеси и последующей обжарке качество вкуса заметно улучшается. Пропорции кофе и обжарка направлены на то, чтобы у кофе была не только легкая пенка, но и ярко-выраженный, насыщенный аромат. У каждого боба также есть свои особенности в зависимости от страны, где он вырос. Зерна из Колумбии, Коста-Рики и Гватемалы отличаются между собой по вкусу.
3. Обжарка кофейных зерен. Не существует идеальной обжарки, которая подходила бы любому зерну. Например, робуста обычно обжариваются темнее и крепче, чтобы уменьшить кислотность. Процесс обжарки арабики короче и мягче.
4. Эспрессо. Когда нужно приготовить эспрессо, одной обжарки недостаточно. Кофейные зерна в этом случае обжариваются дважды, поэтому аромат проявляется ярче, а количество кофеина уменьшается. Вот почему для чувствительного желудка выбирают эспрессо. Во время двойной обжарки нужно найти баланс между устранением кислотности, сохранением качества и усилением вкусов.

В магазине кофе вы найдете множество известных торговых марок. Попробуйте новые сорта, чтобы определить лучший вкус напитка для себя. Выберите кофе из разных мест, сравните качество обжарки у разных производителей. Если вам нужна консультация, обращайтесь к менеджерам магазина. Они помогут сделать правильный выбор. Для заказа выберите необходимый продукт и оформите заявку на сайте магазина.