Що таке купажоване віскі та як його пити

Віскі — різноманітний, багатогранний і насичений дистилят, а його смакові профілі залежать від багатьох факторів, зокрема від типу сировини. Якщо односолодове віскі виготовляється на одній винокурні лише з ячменю, то купажовані напої — це продумане поєднання солодових і зернових основ для створення оригінальних букетів.

Бленди — універсальні: їх п’ють у чистому вигляді, змішують у коктейлях, додають до страв. Найвідоміші напої цього сегмента — Johnnie Walker Red Label, Chivas Regal, Jameson Black Barrel, Bushmills Original і Dewar’s White Label. У статті з’ясовуємо, чим особливе купажоване віскі та як його пити.

Історія купажованого віскі

Виробництво віскі в Ірландії та Шотландії починалося з бажання фермерів вигідно використати надлишки зерна, але згодом нові технології та винахід колонного перегінного куба перетворили цю ідею на величезну прибуткову галузь. Купажовані види з’явилися в середині XIX століття, коли шотландські винокури почали змішувати насичені солодові та легкі зернові сорти, створюючи оригінальні збалансовані букети. Важливу роль у просуванні напряму відіграв Ендрю Ашер (агент алкогольного бренду Glenlivet Distillery), який розробив перші рецептури.

З часом процес змішування став набагато складнішим і ретельно контрольованим, а бленди припали до смаку багатьом гурманам. Вагомий внесок у популяризацію нового продукту зробили культові бренди Dewar’s, Johnnie Walker, Chivas Brothers. Хоча сьогодні односолодове віскі вважається більш престижним, купажоване є значно популярнішим.

Що таке купажоване віскі

Ароматні, насичені бленди (blended whisky) отримують шляхом змішування спиртів із різних партій і навіть винокурень. Основи можуть бути як солодовими, так і зерновими. Деякі майстри купажу використовують для міксування лише односолодове віскі, але з кількох винокурень, тож на етикетці зазначається «вік» наймолодшого зі спиртів. На характеристики напою впливають такі фактори, як:

1. регіон виробництва;
2. якість води;
3. клімат;
4. стан бочки (нова чи вживана);
5. тип зерна;
6. кількість дистиляцій;
7. тривалість витримки.

Купажоване віскі відоме розмаїттям смаків: медових, ванільних, горіхових, пряних, фруктових, квіткових, карамельних тощо. Також йому притаманна м’яка текстура та затишний, солодкуватий аромат.

Як пити купажоване віскі

Бленди приємно пити чистими чи з льодом, а багатогранність смаків робить їх чудовим вибором для змішування в коктейлях, таких як Whisky Sour, Rob Roy, Old Fashioned, Godfather. Подають алкоголь у невисоких широких склянках або тюльпановидних келихах, які можна знайти в маркеті Maudau. До купажованих напоїв сервірують тверді сири, м’ясні делікатеси, копчену рибу, фрукти, виноград, темний шоколад, горіхи. Краще уникати солодких десертів і гострої їжі, які можуть зіпсувати багату палітру дистилятів.